Contrada Torre Cannata snc 97015 Modica (RG) Sicilia, Italia
Il Pastificio Minardo nasce nel 2007 a Modica con il progetto di produrre pasta di qualità superiore, nel rispetto dell’ambiente e della salute delle persone
È un piccolo laboratorio artigianale, con vocazione biologica e rispetto per la tradizione della pasta Il Pastificio nasce a Modica su stimolo di Mario Pianesi (Ideatore, Fondatore e Presidente di Un Punto Macrobiotico).
Il progetto sin dall'inizio è quello di produrre pasta di qualità superiore grazie all'utilizzo esclusivo delle varietà di grano che esistevano in Sicilia prima dell’avvento delle modifiche genetiche indotte con i raggi gamma.
È la concretizzazione di un progetto cominciato nel 2000, anno in cui Giorgio Minardo inizia a collaborare con la Stazione Sperimentale per la Granicoltura di Caltagirone, mosso dall’obiettivo di studiare i Grani Antichi Siciliani.
