Il Vitese Nero D'Avola DOC Sicilia della cantine siciliane Colomba Bianca è un vino biologico e vegano. Si presenta di un colore limpido, rosso rubino intenso con un bouquet molto fruttato con sentori di frutta rossa (ciliegie, more). Fragrante, minerale (grafite), speziato.

In bocca presenta un ottimo equilibrio di tannini e acidità, gusto profondo, di gran spessore e struttura, ed elevata morbidezza. Intenso, persistente, fine. Si abbina con aperitivi, formaggi stagionati e Ragusano DOP, salumi, Maialino dei Nebrodi, carne bianca, carni rosse.

Il vitigno è Nero D'Avola al 100%. La raccolta viene effettuata a mano in piccole casse da 20 kg tra fine agosto e i primi giorni di settembre. La macerazione delle bucce avviene a basse temperature per due giorni per l’estrazione di tannini dolci e delicati e del colore. La fermentazione alcolica avviene a 20° C per 12 giorni circa. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barriques di rovere francese per 8 mesi.

PREMI 2019:
SOMMELIER WINE AWARDS GOLD MEDAL al Vitese Nero D'Avola 2018
BERLINER WINE TROPHY - DEGUSTAZIONE ESTIVA 2019 SILVER MEDAL al Vitese Nero D'Avola 2018
INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION BRONZE MEDAL al Vitese Nero D'Avola 2018
DECANTER BRONZE MEDAL al Vitese Nero D'Avola 2018

Si abbina con aperitivi, formaggi stagionati e Ragusano DOP, salumi, Maialino dei Nebrodi, carne bianca, carni rosse. Temperatura ideale di servizio: 16-18° C. Da consumarsi in 0-3 anni.