Insalata pantesca, meglio bio
L’insalata Pantesca è un piatto freddo siciliano, tipico dell’isola di Pantelleria, a base di patate lessate, pomodorini, cipolle fresche, olive nere, origano siciliano e gli immancabili capperi, originari dell’isola stessa.
L'insalata pantesca racchiude i profumi e i sapori dei prodotti della propria terra: le dolci e croccanti cipolle rosse, l'aromatico e pungente origano, le gustose olive così come i pomodorini, vengono mischiati ad un' ingrediente, vanto dell'isola: i capperi di Pantelleria.
Il tutto, naturalmente, deve essere obbligatoriamente condito con dell'ottimo olio extravergine di oliva nocellara del belice biologico.