Questo pompelmo è una vera "stella", quindi non poteva avere nome migliore: Star Ruby. Si tratta della varietà più coltivata in Italia, o meglio, in Sicilia. Il pompelmo Star Ruby, infatti, viene coltivato prevalentemente in Sicilia perché i nostri terreni lo rendono strepitoso: è il pompelmo più succoso, la pezzatura si attesta sui 250 grammi, ha una forma leggermente ovale che accentua delicatamente la curvatura dei 12-14 spicchi che dividono la polpa. L'assenza di semi i e il profumo invitante rendono questo frutto ideale per qualsiasi tipo di uso: spremuto, tal quale, nelle insalate o in pasticceria... perfino la buccia viene candita e usata per guarnire i dolci. Del pompelmo non si butta via niente, anche perchè fa bene alla salute! E' ricco di fibre, sali minerali (in particolarepotassio) e flavonoidi, è spesso consigliato nelle diete per le sue doti brucia grassi e perché ricco d'acqua com'è stimola la diuresi. Il pompelmo, infine, è anche un frutto particolarmente utile alla disintossicazione del fegato, alla riduzione del colesterolo LDL. Fa bene, è buono e profumato, la nostra "stella" biologica!
